Avantage de la chambre froide négative

La chambre négative permet le stockage des denrées pendant une période plus longue que la chambre négative.

Elle permet la congélation des aliments et génère de l’air à une température en dessous de 0°C. C’est ainsi qu’elle est recommandée pour la conservation des viandes et de poissons, mais à éviter par contre pour les aliments de 4ème gamme, c’est-à-dire les fruits et légumes.

Entretien et réparation chambre froide négative

Le nettoyage des évaporateurs demeure crucial avec toutes les chambres froides et devrait être exécuté par des spécialistes pour la pérennisation de l’équipement.

Ce type de type de chambre est d’ailleurs un incontournable pour les professionnels dans la restauration ou l’agroalimentaire, selon sur http://www.chambrefroidenegative.net.

En cas de dysfonctionnement, l’intervention d’expert constitue encore une fois la meilleure solution pour éviter l’aggravation de la panne.